原料 ：新鲜板栗 、秋冬添加盐 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖生抽调味 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补添加盐；
3、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，用热水焯一下 ，没过 ，八角和干红辣椒；
10、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、出香味后 ，沥干水分；
6 、